Boa tarde meus amores! E como o nosso passeio para São Paulo foi adiado, então hoje mesmo resolvi fazer um arroz com camarão. E preparei uns drinks com gin (morango e abacaxi). E a garrafa de gin, está no finalzinho. 🤭
Esse prato que nós preparamos era um dos preferidos da minha mãe e é super simples de fazer. Ela adorava esse prato. Para quem gosta de camarão dá para variar bastante nas receitas. Uma vez eu fiz o camarão internacional do Coco Bambu e meu Deus, ficou divino também… adoro! De lá, o meu preferido é o camarão Coco Brasil, mas esse eu nunca fiz. Às vezes, eu faço o camarão misturado no talharim e fica delicioso também, com molho branco. E camarão com catupiry? Hummm… arroz branco e uma batata palha, fica perfeito. Mas hoje eu fiz esse prato, que era o preferido da minha mãe. Vamos lá! 😉 E fiz a receita dela na íntegra. Não mudei nada, para ficar igual ao que ela fazia.
Faça uma panela de arroz, como você já está acostumada com alho, cebola e sal, eu usei dois copos de arroz, aproximadamente. Na hora que estiver pronto, deixe lá.
Tempere os camarões com limão, um pouquinho de pimenta do reino e uma pitada de sal, deixar marinar 30 minutos a 1h na geladeira. (Usamos camarões grandes e 3 pacotes de 300gr cada. O que eu compro já vem limpo, mas meu marido foi olhando um por um e tirando o rabo que vem junto. Lembrando que ele sempre diminui de tamanho, então a gente sempre compra o grande, que a gente encontra. Depois em uma panela acrescentar azeite, alho (uns 5 dentes) e uma cebola, refogar os camarões e reservar somente os camarões (deixar a refoga lá). E nessa mesma panela, acrescentar 2 tomates picados, deixe derreter um pouco, acrescente orégano, uma pitada de sal, 1 lata de ervilha, palmito picado e um vidro de passata, ou molho de tomate (2 sachês) da sua preferência, (eu usei um vidro de passata). Deixar ferver e no final jogar os camarões de volta, acertar o sal e colocar uma quantidade generosa de cheiro verde e desligar o fogo. Essa primeira parte já está pronta.
Agora vamos para a segunda parte, que é montar o prato. Em uma travessa grande e preferencialmente funda… fazer camadas de molho de camarão e o arroz, um por cima do outro e finalizar com o molho e colocar em cima dele… fatias de mussarela, salpicar um pouco de parmesão ralado e levar para o forno a 180° até o queijo derreter. No meu forno levou uns 15 minutos para gratinar.
Ficou assim…


